lisa's快樂花園

6/7參加   李子酒   的製作課程

其實~偶不太想做酒啦!

比較想做李子醋~  來 給全家人都可以喝拉!

先分享李仔酒的做法 :

1.新鮮的紅肉李子 挑8分熟的(吃起來會較脆)....2斤

* 洗好後     水份 要涼乾

* 李子表面的果粉~~千萬不要擦掉喔!

* 將蒂挑掉  檢查有無損壞ㄉ

2.準備已洗乾淨ㄉ玻璃瓶 (6瓶裝)

 準備3斤黃砂糖

* 放進一層李仔   一層砂糖 ....搖一搖

 *  將李仔  細縫填滿砂糖

然後~~再重複一層李仔   一層砂糖 ....搖一搖

直到全部放完...蓋子蓋好    就完成了!

(不要放內蓋    也不要加塑膠袋  避免氣爆)

待放約3個月  打開來聞聞看 

有無發酵的酒香味?

若沒有~~可加約300 CC米酒   促進發酵

若有香味~則表示有成功喔!

記住~~偶而外部觀察一下  砂糖有無溶解  氣泡是否正常往上升

這期間~~~都不要開蓋子喔!

以上就是~~李仔酒做法啦!

粉簡單喔!!

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為了要做李子醋

     偶又向老師  多買6斤紅肉李

偶是用  台糖ㄉ白冰糖啦!

5斤  (要1:1也是可以)

但偶不要太甜   所以是6:5

醋ㄉ種類很多~~工研醋  糯米醋  蘋果醋...都可選用

準備20瓶裝玻璃瓶

一樣ㄉ~~李仔 &  糖  全部放進去

倒入醋後~~  李仔  全浮上來了

加一層塑膠袋

蓋上蓋子就完成了

約一週~~~給它搖一搖   動一動

寫上日期   約6個月 

就有好喝ㄉ醋囉!

不管酒  還是醋 ~~~放越久  越好喝喔!